Bioseguridad en la producción avícola

Índice

1. PRINCIPIOS Y FUNDAMENTOS DE LA BIOSEGURIDAD

Introducción

Definición de bioseguridad en avicultura

Concepto de bioseguridad

Importancia de la bioseguridad

Principios de la bioseguridad

Origen y vías de transmisión de enfermedades

¿Cómo medir la bioseguridad y el estatus higiénico de una granja?

Alcance de la bioseguridad

Principales patologías

Seguridad alimentaria y bioseguridad

Legislación europea

2. PLAN DE BIOSEGURIDAD

Introducción

¿Por qué un plan de bioseguridad?

Plan de bioseguridad basado en el sistema APPCC

Concepto de peligro y de riesgo

Evaluación y establecimiento de niveles de riesgo

Desarrollo de un plan de bioseguridad

Coordinador de bioseguridad

Formación

3. BIOSEGURIDAD ESTRATÉGICA

Introducción

Localización de la granja

Diseño de la granja y orientación de las instalaciones

4. BIOSEGURIDAD ESTRUCTURAL

Introducción

Instalaciones y equipamiento

5. BIOSEGURIDAD OPERACIONAL (I)

Introducción

Procedimientos estandarizados de trabajo

Control y registro de entrada de personal

Control de materias primas

Control de vectores libres (plagas)

Flujos y movimientos en las granjas

6. BIOSEGURIDAD OPERACIONAL (II)

Introducción

Limpieza y desinfección

Toma de muestras

Gestión de residuos

7. BIOSEGURIDAD ESPECÍFICA

Introducción

Bioseguridad en granjas de abuelas y de

reproductoras

Bioseguridad en granjas de broilers

Bioseguridad en granjas de ponedoras

Bioseguridad en la planta de incubación

BIBLIOGRAFÍA